15 Věcí, které byste nikdy neměli objednat v restauraci

Malé kusy masa, jako vepřové nebo kuřecí prsa, jsou těžší pečlivě vařit, protože jejich outsidery se snadno char. To se často projevuje na křupavé zvenčí a surovou zevnitř. Na rozdíl od neléčeného hovězího masa - řekněme, vzácný burger nebo steak z tatarku - špetné vepřové a kuřecí maso jsou velmi nebezpečné a mohou způsobit. Navíc kostí znamená méně masa.

2. Ledňový salát

Ledový salát klínu je jedním z největších průmyslových rip-offů.

Vezměte v úvahu, že ledový salát je asi 98 procent vody a je snadné pochopit proč. "Je označeno nejméně 20krát," říká Peter Chastain, výkonný šéfkuchař a majitel Kalifornie Prima Ristorante. Kromě toho se mohou bakterie skrývat uvnitř trhlin, rohů a okrajů salátu.

"Myslíte si, že citrony ve vodě jsou špinavé? Saláty jsou špinavé, "říká Cannon. Dokonce i když se restaurace rozhodnou umyt své zelené, salát je často podáván mokrým, což je velká červená vlajka stojící voda smíchaná s vlažnou, mayo-založené oblékání je katastrofa čeká na to happen.

Morál příběhu: držet se

místo toho domácí saláty3. Nejlepší prodejci v nabídce

Možná si myslíte, že nejprodávanější položky mají vysoký obrat. Ale aby to bylo v pořádku s poptávkou,

restaurace s rychlým občerstvením a některé další místa si předem vyrobí své nejprodávanější, což dává těmto zabaleným a zavařeným výběrem dostatek času na rozvoj chorob přenášených potravinami. rozhodněte se pro méně populární možnosti, které jsou mnohem pravděpodobnější, že budou připraveny objednat, "říká Howard Cannon, generální ředitel Restaurant Expert Witness a autor knihy

The Complete Idiot's Guide to Starting Restaurant , který dodává: hospodářství, pokryté majonézou, pravděpodobně není tak skvělé. " 4. Tap Water

"Jeden z nejnebezpečnějších položek v restauraci je," říká Cannon, ačkoli něco, co se nachází více než krátkou dobu mezi 40 stupni až 140 stupňů, má vysoký potenciál pro uchování bakterií. stůl je již nastaven na karafu vody, nebo jste podáváni něco teplejšího než ledové, požádejte o nové sklo.

5. Barové občerstvení zdarma

Jelikož jsou tyto ořechy, preclíky a další muniky

zdarma, restaurace a bary často nestanoví nový servis pro každého nového zákazníka. Je to jako jíst z cizí ruky!

Pak jsou v závěrečné době vyhozeni zpět do kontejneru, aby se na další den vrátili do nádobí. 6. Zvláštní přísady Chcete-li zabránit vyčerpání přísad během večeře, často si objednejte více jídla, než potřebují. Na konci dne se přebytečné přísady, které ještě nevypršela, se mohou proměnit v zítřejší speciality, maskované omáčkou.

"Dávejte si pozor na drahý předmět používaný způsobem, který minimalizuje jeho chuť," říká Stephen Zagor, zakladatel poradenská firma Hospitality & Culinary Resources, v SmartMoney Wall Street Journal. Buďte obezřetní na maso, které bylo nakrájeno, ošoupáno a maskované v těstovinách, dušeně nebo polévce.

7. Do-It-Yourself Grilling

Restaurace s vestavěným grilovaným jídelním stolem zní jako zábava. Ale: "Bramborové jídlo z parního stolu je plné ohrožených zákazníků, špatného vaření," říká Chastain. Nechte vařit kuchařům.

8. Meatloaf

Za prvé, tam je často více náplně než maso, ale restaurace si myslí, že pokud utopí misku v dostatečném množství omáčky, nebudete si to všimnete. Chcete-li pomoci prodat dále, mnoho menu používá popisná slova jako "domácí," "domácí vaření," "domácí styl", nebo nejhorší ze všech, "máma."

Neubližujte své matce! Objednat hamburger nebo steak.

9. "Od-tam" Seafood

Pokud není společný známý pro své

mořské plody

, není zaručeno, že dostanete co je v nabídce. Zatímco kuchyně může vyměnit snapper za levnější tilapii, mnohokrát distributoři dělají návnadu a přepínače.

10. "Gourmet" Burgers Když pracujete v drahých složkách v malých sériích (viz: lanýžový olej, fois gras), mnozí zákazníci jsou podvedeni, aby věřili, relativně nízkou cenou. Pozor: Většina komerčních lanýžových olejů vzniká smícháním olivového oleje s laboratorně vyráběnou chemikálií.

Zagat klasifikoval lanýžový olej jako jednu z osmi nejvíce nadhodnocených ingrediencí, porovnávající olej s trendovými módními značkami: "je to nepříjemné, nadhodnocené a vyrobené z levného materiálu. "

11. Zmrzlinový krém Není-li to exotické nebo vyrobené in-house, nestojí za váš čas, peníze nebo kalorický příjem. "Myšlenka, že se v restauraci vrátí velké dolary, abych zaplatil za stejnou značku, kterou mohu dostat z místního obchodu s potravinami, mi nedává žádnou žádost," říká Mark Ladisky, vedoucí poradce pro Synergy Restaurant Consultants. Kuře Ten, kdo objednává kuře je, pokud jde o objednávání mimo krabici, kuře. "V přípravě, které stojí za mou pozornost na jídelním lístku, není typické nic zvláštního," říká Ladisky. Je to také levné maso, které se značně zvýrazní. Buďte odvážnější.

13. Pizza

Pizza

je zlatý důl pro restaurace: levné přísady a velké přirážky. Nakupování pizzy z restaurace, která není určena k tomu, že je správná, je ztráta peněz a rajčat, podle Ladiskyho: "Nemohu doporucit házet peníze na mírně modernizovanou pizzu v mrazírenské sekci pečené v horké troubě. "

14. Edamame

Ačkoli to může být nejlevnější chuť na jídelním lístku, nikdy nezaplatí tolik, kolik stojí. Obří 12-oz.

.