13 + Věci, které tvůj kuchař neřekne
1. Vždy nevyvíjíme své vlastní recepty
Ne každý z nás má čas. Někteří z nás jsou více zaměřeni na to, že jsou v televizi než na vaření, takže raději zaplatíme někomu jinému. A někteří z nás prostě nevíme, jak s nimi přijít.
(Fotografie: iStockphoto / Thinkstock ).
2. Neplňte desku
Pokud chcete, aby vaše jídlo vypadalo hezky jako moje, je to trik. Umístění něčeho na malý talíř vždy vypadá lépe, zvlášť pokud si potraviny položíte nebo položíte proti sobě.
(Fotografie: iStockphoto / Thinkstock ).
3. Při natáčení zapomínáme na důležité pokyny
Takže musíme dělat to, co se říká hlasem. To je, když se díváte a najednou, nevidíte tvář šéfkuchaře. Místo toho uvidíte zblízku misky nebo ruce a slyšíte, jak říkají: "Nyní přidejte čtvrtinu čajové lžičky skořice." S nejlepším talentem téměř nikdy neslyšíte hlas.
(Fotografie: George Doyle / Stockbyte / Thinkstock)
4. Jak připravujeme potraviny tak rychle?
Je zřejmé, že nejsme všichni sedět kolem krčící se palce čekají na pečeně nebo lasagna k vaření. Takže lidé v druhé kuchyni v zákulisí připravují spoustu verzí stejného receptu, takže budou připraveni jít v různých fázích. To se nazývá výměna.
(Fotografie: iStockphoto / Thinkstock ).
5. Na vnitřní straně se neusmíváme
Někdy pokrmy, které ochutnáváme, jsou z kamenné studny kvůli výměně. Takže možná říkáme: "Mmm," ale opravdu to je hrozné. Jen se usmívám a žaludečně.
(Fotografie: iStockphoto / Thinkstock ).
6. Jistě, vypalujeme věci
Když se to stane, zajistíme, že to vyzdvihneme se spálenou stranou od fotoaparátu a my ji nikdy neotočíme.
(Fotografie: iStockphoto / Thinkstock)
7. Je to dezert. To je vše, co potřebujete vědět
Promiňte, ale nechceme vám vědět, jak špatný recept je pro vás. Zatímco více kuchařů uznává, že máme zodpovědnost za lidské zdraví, nikdy neuvidíte počet kalorií, když děláme čokoládový dort.
(Fotografie: iStockphoto / Thinkstock ).
8. Přidejte nějakou kyselost
Může se zdokonalit téměř jakýmkoli pokrmem. Ať už z čerstvé citrusové šťávy nebo ocet, kyselost probouzí patra a způsobuje skok v jídle a pop.
(Fotografie: Stockbyte / Thinkstock ).
9. Proč to vypadá lépe v televizi?
Než budu hostit segment vaření, procházím každým krokem receptu s uměleckým ředitelem, stylistkou a stylistkou.
Zajišťují, že mám každý nástroj, který potřebuji, mizí na místě - nebo připravují a měří - každou složku a dělají hotovou misku nádhernou. Takže mějte na paměti, že budete mít mnohem déle, než budete dodržovat tento recept doma - a pravděpodobně nebude vypadat tak dokonalý.
(Fotografie: BananaStock / Thinkstock)
10. Prosím, nedodržujte své recepty na dopis
Recepty by měly být volnou mapou, která vás bude řídit, ale jelikož žádné dvě složky nejsou přesně stejné, měli byste neustále ochutnávat pokrm a přizpůsobovat se tak, jak budete jít.
(Foto: Istockphoto / Thinkstock)
11. Hnědý prostředek Brown-Ne Tan
Ať už spousta kusů ryb nebo pečení chleba, domácí kuchaři obecně podrží jídlo. Opravdu báječné, magické věci se stane, když jídlo zmizí.
(Fotografie: iStockphoto / Thinkstock ).
12. Ozdoba může udělat něco lepšího
Pokračujte a hodte na vrchol čerstvé zeleniny nebo bylinky. Cítí hezky, vytvářejí krásný barevný kontrast a dávají celý talíř trochu zing.
(Fotografie: iStockphoto / Thinkstock)
13. Děláme chyby, mnoho z nich
Ručníky se vznášejí. Jídlo se dostane na podlahu. Dostáváme řez a spálíme. Jeden kuchař vlastně měl slova "All Clad" značené na zápěstí několik týdnů poté, co se dotkla pánve, která vycházela z trouby. Pokud však nevidíte skutečnou soutěž, neuvidíte tohle ve vzduchu.
(Fotografie: Obrázky Jupitera / Pixieland / Thinkstock ).
14. Pravda je ...
Nemám ponětí, jakou značku kečupu nebo prášek do pečiva používám. To je proto, že máme grafického umělce, jehož celá práce je vytvoření "řeckých" značkových produktů vytvořením falešných jmen a nových štítků. Je to vyhnout se tomu, aby společnosti poskytovaly volnou expozici. "
(Fotografie: iStockphoto / Thinkstock ).
15. Tato práce je těžší než to vypadá
Kromě toho, že jste právě vařili, musíte podrobně popsat svou metodu, mluvit o různých složkách a mít oční kontakt s fotoaparátem. A pak může být někdo ve vašem uchu, který říká, že potřebujete dostat se k dalšímu kroku nebo přesunout pepřový mlýn, protože zablokuje výstřel.
(Fotografie: iStockphoto / Thinkstock ).
16. Ne, to není můj skutečný dům nebo kuchyň
Ve většině případů varem na sadu, která je nabitá až po natáčení sezóny.
Pokud se díváte na auta v pozadí natolik dlouho, zjistíte, že je to jen video smyčka.
(Fotografie: iStockphoto / Thinkstock ).
