10 Léčivé byliny a koření
Není pochyb o tom, že bylinky a koření dodávají naší kuchyni výraznou chuť. Ale většina lidí málo vědí, že červené, žluté a hnědé prášky, které pokropují na své jídlo - nemluvě o čerstvých bylinkách, které vaří - také přispívají k významným přínosům pro zdraví. Koneckonců, bylinky a koření pocházejí z rostlin a mnoho rostlin, jak se vědci učí, obsahují celou řadu léčivých látek - často se vyskytují ve vysokých koncentracích v semenech, olejích a jiných částech rostlin, které tvoří byliny a koření. > Borůvky mohou přijít na mysl, když si myslíte o antioxidanty, ale měli byste také myslet na hřebíček. Víte, že tučná ryba bojuje proti zánětu, ale také zázvor. Určité bylinky a koření - zejména česnek a kurkuma - mohou dokonce pomoci nám zabránit rakovině. A mnozí z nich jsou silnými vrahy bakterií a virů.
Desítky bylin a koření obsahují užitečné rostlinné sloučeniny, ale následující 10 jsou léčebné. Cayenne
To, že pocit pálení v ústech, jíte-li jíst potraviny kořeněné kajenským (červeným) pepřem, pochází z kapsaicinu, což je olejová směs, která stojí za většinou zdravých přínosů kajen a jeho pepřených bratranců. Kapsaicin je účinnou látkou v řadě krémů, masti a náplastí na artritidu a bolesti svalů. Časem zkrátí bolest tím, že vyčerpá nervové buňky chemické látky nazvané substance P, která pomáhá přenášet signály bolesti podél nervových zakončení do mozku. Používá se také při léčbě bolesti šindelů a bolesti nervových buněk spojených s diabetem.
Výhody Cayenne však nekončí. Někdo posypeme na kuřecí polévku, aby přitahoval tento tradiční způsob léčby nachlazení, protože kajen se smršťuje krevními cévami v nosu a krku, čímž zmírňuje kongesci. Je to také posilovač metabolismu, který urychluje vaši kalorií po dobu několika hodin po jídle. Předpokládá se, že Cayenne působí jako protizánětlivý a antioxidant. Studie zjistily, že má také některé protirakovinné vlastnosti a výzkumníci zkoumají svůj potenciál léčby rakoviny. Konečně, v nejméně jedné studii, publikované v časopise American Journal of Clinical Nutrition, výzkumníci zjistili, že lidé s cukrovkou, kteří jedli jídlo obsahující liberální množství chilského pepře, vyžadují méně postmenopauzálního inzulínu ke snížení hladiny cukru v krvi, což naznačuje, že koření může mít anti- diabetes.
2. Skořice
Skořice na toastu nebo ovesné vločce je tak chutné, že je těžké uvěřit, že hnědý prášek má vůbec nějaké zdravotní výhody, ale je to vlastně jeden z nejmocnějších léčivých koření. To se stalo nejslavnější díky své schopnosti zlepšit kontrolu cukru v krvi u lidí s diabetem. Některé z jeho přírodních sloučenin zlepšují funkci inzulínu, což významně snižuje krevní cukr až o 1/4 až 1/2 čajové lžičky (1 ml až 2 ml) denně. Stejné množství by mohlo snížit hladinu triglyceridů a celkových hladin cholesterolu o 12 až 30 procent. Koření z jablečného koláče může dokonce pomoci zabránit vzniku krevních sraženin, což je zejména srdce chytré.
Stejně jako mnoho jiných druhů koření má skořice antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti. Bylo prokázáno, že dobývá E. coli, mezi ostatními druhy bakterií. Výzkumníci dokonce nedávno objevili, že je bohatý na antioxidanty zvané polyfenoly - další důvod, proč je dobré pro vaše srdce. Je to také vysoká vláknina (koneckonců pochází z kůry stromu) a může snížit pálivost některých lidí.
3. Křenky
Křenky, aromatické koření běžné v indické kuchyni, obsahují protizánětlivou chemickou látku nazvanou eugenol. V nedávných studiích na zvířatech tato chemická látka inhibovala COX-2, což je protein, který vyvolává zánět (stejný protein jako tzv. Léky inhibující COX-2, jako je např. Celebrex quash). Křenky také v jedné studii hodnocily velmi vysoké antioxidační vlastnosti. Kombinace protizánětlivých účinků a antioxidačních vlastností způsobuje hromady zdravotních přínosů, od posilování ochrany před srdečními chorobami až po odvrácení rakoviny a zpomalení poškození chrupavky a kostí způsobených artritidou. Zdá se, že sloučeniny ve strouhách, jako ty, které se vyskytují ve skořici, zlepšují funkci inzulínu.
Máte zuby? Vložte do úst celou řadu hřebíček. Nechte je trochu změkčit, pak jemně na ně uhryzte s dobrými molary, abyste uvolnili svůj olej. Pak je přemístěte vedle bolestivého zubu a udržujte je tam až na půl hodiny. Hřebíčkový olej má kromě působení proti bakteriím také znecitlivující účinky. V testovacích zkumavkách kachny zabíjely také určité bakterie, které byly rezistentní na antibiotika.
4. Cilantro
Koriandrové semínko výnosu koriandru, také známý jako čínská petržel, staple bylina v mexické, thajské, vietnamské a indické vaření. Semena se používají po tisíce let jako trávicí pomůcka. Zkuste si vyrobit silný čaj z rozdrcených semen (napětí před pivem). Bylina může být užitečná pro některé osoby s syndromem dráždivého střeva, protože uklidňuje střevní křeče, které mohou vést k průjem. Předběžné studie u zvířat podporují další tradiční použití pro koriandr - jako anti-úzkostnou bylinu. Jeho esenciální olej zřejmě bojuje proti bakteriím, včetně E. coli a salmonely. Rovněž se zkoumá jeho potenciální snížení cholesterolu a prokázalo se, že u zvířat snižuje hladinu cholesterolu. Stejně jako mnoho jiných bylin působí jako antioxidant. Podle jedné studie poskytují listy cilantru nejvíce antioxidační punč.
5. Cesnak
Smrkněte česnekem a vezměte štiplavou vůni. Tento slavný zápach pochází z vedlejších produktů allicinu, což je sloučenina síry, která se domnívá, že je odpovědná za většinu léčebných přínosů bylin. To je to, co dává česneku "kousnutí". Při jídle denně pomáhá česnek snížit riziko onemocnění srdce až o 76 procent. Jak? Mírným snížením hladin cholesterolu (v některých studiích o 5 až 10%), ztenčením krve a tím odbouráním nebezpečných sraženin a působením antioxidantů. Sloučeniny síry česneku se také zdají odradit od rakoviny, zejména rakoviny žaludku a kolorektálního karcinomu. Sloučeniny propláchnou karcinogeny předtím, než mohou poškodit buněčnou DNA, a vynucují rakovinové buňky, které se vyvíjejí, aby se samodestrukovaly. Silně antibakteriální a antifungální, česnek může pomoci s kvasinkovými infekcemi, některými sinusovými infekcemi a běžnou zimou. Může dokonce odpudit klíšťata (stejně jako kamarádi a rodinu, pokud jíte dostatečně).
6. Ginger
Tento gnarled kořen byl významným hráčem v asijské a indické medicíně po celá staletí, především jako trávicí pomůcka. Dnes jsou vědci nejvíce nadšení zázvorovou schopností bojovat proti zánětu. Několik studií zjistilo, že zázvor (a kurkuma) snižuje bolest a otoky u lidí s artritidou. Může působit proti migréně blokováním zánětlivých látek nazývaných prostaglandiny. A protože to snižuje zánět, může také hrát roli v prevenci a zpomalení růstu rakoviny.
Zázvor je také dobrý pro břicho. Funguje v trávicím traktu, zvyšuje trávicí šťávy a neutralizuje kyseliny a snižuje střevní kontrakce. Je také dokázáno, že je účinná proti nevolnosti. Ve skutečnosti alespoň jedna studie zjistila, že zázvor pracuje stejně dobře jako dramamin (dimenhydrinát) a jiné léky, které zastavují nevolnost, s přídavným přínosem, že vás nezpůsobí ospalost. Trikem je vzít zázvor (v tabletách, ve formě prášku nebo přirozené formě), než si myslíte, že byste se mohli naučit, když to funguje nejlépe. Je to také účinná, krátkodobá léčba ranní nemoci.
7. Hořčice
Hořčice je vyrobena ze semen rostlin v rodině zelí - silně protinádorové skupiny rostlin. Samotné hořčičné semena obsahují sloučeniny, které studie naznačují, že mohou inhibovat růst nádorových buněk. Hořčice také zabalí dostatek tepla k tomu, aby rozrušil dopravní zácpy, což byl důvod, proč byl tradičně používán v hrudních omítkách. Stejně jako kajenský pepř má schopnost vyčerpat nervové buňky látky P, chemické látky, která vysílá signály bolesti do mozku, pokud jsou používány externě. Hořčicí komprese také přináší více krev na prsty lidí s Raynaudovým fenoménem, problémem oběhového ústrojí, který způsobuje chladné prsty.
Hořčice se také říká, že stimuluje chuť k jídlu zvýšením toku slin a trávicích šťáv. Trochu hořčičného prášku přidaného do chodidla pomáhá zabít houba sportovce. Nejíst příliš mnoho semínka hořčice nebo více než čajovou lžičku (5 ml) hořčičného prášku; první má silný laxativní účinek, zatímco druhý může vyvolat zvracení.
8. Muškátový oříšek
Jako hřebíček obsahuje muškátový oříšek eugenol, který může mít prospěch ze srdce. Byla to jedna z klíčových koření, která dává jamajským ostrovům jejich jméno, a někteří historici spojují jeho popularitu v obchodu s kořením s halucinacemi, které jsou důsledkem požití velkých množství. Euforie, která je způsobena aktivní látkou muškátového ovoce, myristin, je popsána jako podobná euforii způsobené drogovou extází. Nedělejte si starosti o to, že vaši dospívající útočí na zásuvku na koření na rychlý výskyt; (9)> Medikálně, muškátový oříšek (semeno stálezeleného stromu) a kachna (pokryv osiva) mají silné antibakteriální vlastnosti. Bylo zjištěno, že zabila několik bakterií v ústech, které přispívají k dutinám. Ukázalo se také, že myristin inhibuje enzym v mozku, který přispívá k Alzheimerově nemoci a zlepšuje paměť u myší, a výzkumníci v současné době zkoumají svůj potenciál jako antidepresivum.
9 Sage
Možná není náhoda, že "mudrc" popisuje moudré osoby; bylina je známým zesilovačem paměti a v některých laboratorních studiích byla prokázána ochrana mozku před určitými procesy, které vedou k Alzheimerově nemoci. V nejméně jedné studii o člověku vylepšila šalvějová olejová nálada účastníků, zvyšovala jejich bdělost, klid a spokojenost. V britské studii se zdravé mladé dospělé objevily lépe při testování odvolání slov po požití kapslí z šalvěje.
Jako mnoho dalších bylin a koření má šalvěj protizánětlivé a antioxidační vlastnosti i protirakovinné účinky. Jednou z jeho fytochemikálií je thujone, nejlépe známá jako chemikálie v absintu likéru, která má (falešně) halucinogenní účinky. Dnes má šalvěj potenciál jako léčba diabetu. Zdá se, že zvyšuje účinnost inzulínu a snižuje hladinu cukru v krvi. Výsledkem je, že šalvěj je někdy nazýván přírodním metforminem, neboť působí jako běžná antidiabetická droga. Někteří vědci již naznačili, že šalvějové doplňky mohou pomoci zabránit cukrovce 2. typu.
10. Kurkuma
Kurkuma, koření, které dává kari prášek svůj žlutý odstín, se používá v indické medicíně ke stimulaci chuti k jídlu a jako trávicí pomůcka. Ale v poslední době je to nějaká vážná pozornost jako potenciálně silný rakovinový stíhač. Chemická látka, která je zodpovědná za zlatou barvu kurkumu nazvanou kurkumin, je považována za špičkové protinádorové činidlo, které pomáhá potlačit zánět, který přispívá k růstu nádoru a pracuje podobně jako brokolice a karfiol, aby odstranili karcinogeny dříve, než mohou poškodit buněčnou DNA a k opravě již poškozené DNA. Laboratorní studie ukazují, že kurkuma pomáhá zastavit růst a šíření rakovinných buněk, které se tvoří. Výzkum naznačuje, že může chránit před rakovinou tlustého střeva, stejně jako melanomem, nejnebezpečnější formou rakoviny kůže. Výzkumníci na Rutgersově univerzitě v New Jersey zkoumají kombinaci kurkuminu a fenethylisothiokyanátu (protirakovinné sloučeniny v křemíkové zelenině) jako možnou léčbu rakoviny prostaty.
Studie také spojily kurkum ke sníženým zánětům v mnoha podmínkách, včetně psoriáza. Ve studiích na zvířatech omezoval kurkumín tvorbu amyloidu, který tvoří nálezy mozku, které jsou charakteristické u lidí s Alzheimerovou chorobou.
