10 Potravin Dokonce i profesionální kuchaři vaří v mikrovlnné troubě

Humři

Nikdo nezná homár lepší než Rich Vellante , výkonný kuchař Právní mořské potraviny , kdo říká, že vaření v mikrovlnná trouba je způsob, jak jít, a je dokonce vhodnější na vaření nebo grilování. "Mikrovlny umožňují maso na páru ve svých šťávěch a mořské maso je šťavnaté, jemné a výjimečně chuťové." Šéfkuchař Vellante říká, že umí umístit živý humr v mrazáku po dobu 20 až 30 minut, aby se otupil, umístil na mikrovlnku destičku, odstraňte pryžové pásy kolem drápů, položte na vrchol polovinu citronu a 2 lžíce vody a poté mikrovlnku na nejvyšší nastavení. Mikrovlnná trouba 1 lb. humr za 6 1/2 až 7 minut (přidejte minutu za každou další čtvrtinu libry). Nechte humr vychladnout v mikrovlnné troubě 10 minut před podáním. "Vmasírovaná v mikrovlnné troubě, maso si zachovává svou slanost a zůstává pevná, přesto je velmi něžná a šťavnatá," říká Vellante. "Varení se děje zevnitř ven versus konvenční vaření."

Ryba

Mikrovlnná trouba je ideální pro potraviny, které mají vysoký obsah vody, včetně ovoce, zeleniny a Ryba . "Měl jsem také úspěch s tím, že ryby byly v pytlích s bílým vínem a zeleninou," říká šéfkuchař Vellante. Sledujte svůj oblíbený recept na vařené ryby, ale vložte je do mikrovlnné bezpečné sáčky a vařte často kontrolujte, zda se nestravujete. Jen dávejte pozor na páru jako mikrovlnné vaření může být velmi horké.

Špagety squash

"Spaghetti squash lze vařit rychle v mikrovlnné troubě," říká šéf Vellante, "jenom propíchnout několik jamek a vařit. Směsí zevnitř a výsledkem jsou jemné prameny squashu, které mohou být vyloučeny z tvrdé skořápky s malým potížím a nepořádek. "Nahoře s mrholením olivového oleje a posypem soli a pepřem lehké, zdravé přílohy .

"Pečené" jablka

Ellie Deanerová, učitelka vaření, autorka kuchařky a majitelka Pojďme se vařit škola vaření, říká, že pečené jablka v mikrovlnné troubě jsou oblíbené v jejím domě. "Mohou být kompletně uvařeni a připraveni jíst asi za pět minut!" Deaner říká, že si vybere čtyři z vašich oblíbených druhů jablek, připraví je a odtrhne trochu kůže kolem horní a spodní části díry. Umístěte jablka do mikrovlnné bezpečné nádoby, posypeme skořicí a cukrem, pak mrkejte asi 1/4 šálku tekutiny, jako je čerstvá citronová šťáva, pomerančový džus, jablečný mošt nebo voda přes jablka. Zakryjte víko nebo pergamen v mikrovlnné troubě a vařte na vysoko po dobu čtyř až pěti minut, nebo dokud jablka nebudou citlivá. Mírně ochlaďte a jíst tak, jak je, nebo špičkou se šlehačkou nebo vanilková zmrzlina .

Kukuřičná kukuřice

" Kukuřičná kukuřice je v našem domě oblíbeným letním místem, obzvláště při vaření v mikrovlnné troubě, takže kuchyně zůstává hezké a chladné, "říká Deaner. Umístěte zralou kukuřičku na misku nebo talíř, který je dostatečně velký, aby držel počet uší, které chcete vařit. Posypte každé ucho 2 lžíce vody. Obalte ho plastovým obalem nebo voskovým papírem, nakrájíme na něj několik otvorů a vaříme nahoře po dobu 2 až 2½ minut na každé ucho.

Omáčky a pudinky

"Omáčky jako sýrová omáčka a borůvková omáčka , stejně jako pudinky, vaříme mnohem rychleji v mikrovlnné troubě než na horní části kamen a nemusíte je stát a neustále se míchat, "říká Deaner. Jednoduše vložte všechny ingredience do velké mikrovlnné misky a promíchejte každé dvě až tři minuty, až se stanou tak silnými, jak byste chtěli, říká.

Vejce

Gemma Stafford z Větší bujnější pečení , profesionální kuchař založený v Los Angeles, který je známý pro své mikrovlnné pokrmy, občerstvení a dezerty říká, že vyrůstala vaření míchaných vajíček v mikrovlnné troubě. "Ujistěte se, že si vaří vaříme před vařením a držte je na očích, aby nedošlo k přehřátí nebo výbuchu. Stalo se to."

Nudle

Můžete vařit nudle v mikrovlnné troubě jen s trochou zásob, abyste získali krásnou nudlovou talíř nebo a srdečná polévka s vlastními mixy, říká Stafford. Mikrovlnné nudle na skladě po dobu 2 až 2 ½ minut nebo dokud jsou nudle nudné. Můžete to udělat do polévky nebo odstranit nudle a podávat na desce jako přílohu.

Brambůrky

"Existuje tolik způsobů můžete vařit brambory v mikrovlnné troubě, ale můj oblíbený je dělat je do bramborových žetonů, "říká Stafford. "Stačí použít kvalitní olej (můj oblíbený olivový olej), abyste získali krásnou chuť, aniž byste si koupili všechny tuky v obchodě," říká. Můžete také vyčistit bramboru, vyvrtat otvory s vidličkou, aby mohla uniknout pára a mikrovlnná trouba na polovině výkonu, dokud nebude měkká pro dokonale vařené "pečené" brambory.

Hrnky

Chci to teplé, hezké ? Hrnec hrnku je prostě bez čekací doby. "Tento trik je mikrovlnná trouba, která je jen správným množstvím, aby se dort plně uvařil, ale přesto vám dodá lahodnou moučku," říká Stafford. Zkontrolujte častěji, abyste se ujistili, že nejste příliš zahřátí a nezapomeňte na páru.

Původně publikováno jako 10 jídel dokonce profesionálních kuchařů vařte v mikrovlnné troubě na ReadersDigest.com .